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[蜂蜜蛋糕]

==========蜂蜜蛋糕的材料與做法==========

蜂蜜蛋糕木盒(20cmX15cmX8cm)

烤箱預熱至170度C

材料 :

室溫雞蛋6顆 / 高粉150g / 細砂糖150g / 牛奶2T(30cc) / 蜂蜜60g

 


材料就是這幾樣~很簡單吧~~~~

希望簡單的食材也能變出好味道來唷~






做法 :

1.)鋼盆放上已經煮至約50度的盆子中隔水加溫蛋液,細砂糖加入雞蛋中,

用打蛋器打散並使用高速攪打.(蛋液過熱時,盆子要移出喔!)

2.)打蛋器繼續以高速將蛋液持續攪打到體積膨脹並且蓬鬆的程度,

打蛋器尾端滴落有略微明顥的痕跡(此6分發程度至少約需6~7分鐘)

 



3.)牛奶稍微加溫後,將蜂蜜加入混合均勻,牛奶蜂蜜水分2~3次加入,

打至6分發的全蛋中.一邊倒牛奶蜂蜜水,一邊使用高速攪打將全蛋完全打發.

(此步驟至少約3分鐘)

打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠畫圈圈有非常清楚的痕跡就是

打好了~

4.)高粉分2次篩入,使用低速攪拌約30秒,將蛋糊與麵粉攪拌圴勻.




5.)完成的麵糊從稍微高一點的位置倒入烤盒中.

(高一點倒入可以使得麵糊中的大氣泡消失)

拿一根筷子或竹籤在麵糊中間距1cm垂直水平來回畫S型

(此步驟仔細做2次,使得麵糊中的氣泡均勻)



6.)放入烤箱最下層,己經預熱到170度C的烤箱中烘烤10分鐘,

然後將溫度調整為150度C繼續烘烤45~50分鐘.

7.)蛋糕出爐馬上用一張耐熱保鮮膜包覆住

8.)整個蛋糕倒扣,將木框移開(馬上倒扣表面才會平整)

9.)麵糕完全涼透才將蛋糕翻轉過來,將錫箔紙撕開.

將蛋糕裝入大塑膠袋密封避免乾燥擺放一夜更好吃

10.)四周邊綠切掉,再切成喜歡大小即可.

(切的時侯刀子沾濕會比較好切喔~)




▲未切邊的蜂蜜蛋糕~(突然好想買一把電刀喔~哈哈~~)^^"


 


▲喜歡嗎??自己動手試試看吧~


配方參考來源 : Carol自在生活 

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以前的蛋糕作品~若大家有興趣的話,請動動你的手指頭~

點閱以下連結囉~~~

我的蛋糕作品(
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