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布里歐吐司

==========布里歐吐司的材料與做法==========

[ 材料 ]

<12兩2條不帶蓋吐司>


鮮奶170g / 無糖鮮奶油170g / 蛋2個 / 糖60g / 塩1又1/3小匙

速發酵母粉2小匙 /  高粉550g

奶油60g



 <24兩1條帶蓋吐司>


鮮奶150g / 無糖鮮奶油150g / 蛋2個 / 糖50g / 塩1又1/4小匙

速發酵母粉2小匙 /  高粉500g

奶油50g




[ 做法 ]

1.所有材料,除奶油外,依序加入攪拌缸內,用低速攪拌成團.

2.加入奶油,以中速攪打約10分鐘左右,打至麵筋擴展,可以拉出薄膜.

3.基發1~1.5小時.





4.分割,滾圓,中間發酵15分鐘.

5.擀捲一次放入吐司盒裡做最後發酵1~1.5小時.





6.烤箱溫度150度c,烤約40分鐘.

吐司上色後,要蓋上鋁箔,以免表面太黑.





7.出爐,脫模.




香噴噴的吐司出爐啦~~






帶蓋吐司也出爐囉~





截至目前為止,這個配方小玉已經做好幾回合了,

吃過的朋友都說讚~






剛出爐吐司的斷面秀~

布里歐吐司又香又軟Q~香味也很足~

單吃不用再抹果醬什麼的就夠迷人的了呢~






家裡一時之間好像快變成吐司工廠了呢~哈~





吐司要完全冷却才比較好切片喔~^^



配方參考來源 : 周老師的美食教室

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以前的吐司作品~若大家有興趣的話,請動動你的手指頭~

點閱以下連結囉~~~

我的吐司作品(
用力點下去吧~~     
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