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黑芝麻花生酥糖

==========黑芝麻花生酥糖的材料與做法==========

 [ 材料 ]

A.)水麥芽250g / 水120g / 細砂糖150g / 塩4g

B.)熟黑芝麻500g / 熟花生120g

C.)奶油或植物油10g


事前準備~

1.秤好材料重量.

2.糖果盤上面放好一張防沾的不沾布.

3.黑芝麻與花生放入烤箱以150度C,烘烤10分鐘備用.
 


[ 做法 ]

1.將A.)料放入雪平鍋裡以小火煮至140度C.

(熬煮過程不要攪拌,避免翻糖或焦掉)

2.煮好的糖漿倒入B.)料裡快速攪拌均勻.

(天氣若太冷,不沾鍋可以開小火,避免攪拌動作太慢而結塊了~)

3.將拌好的料倒入不沾布的糖果盤上面.



4.整形,壓平,可利用擀麵棍或木棒壓平.

5.脫膜,用糖果刀切割.(切多大塊,可以隨個人喜好)
 
冷却的糖果,要趕快放入保鮮盒,以免糖果受潮.







看看黑芝麻酥糖有沒有油亮油亮的丫~

這個就是加入奶油或植物油的功效了~




 


以往這種酥糖,都會放進保鮮盒裡頭,

但台灣太潮濕了,感覺不太能保存太久,(尤其是開封過後)

這次把酥糖切片後,放進糖菓袋子裡封膜起來,

好看好吃又可以存放久一些呢~

再過幾天就要除夕了,大家開始大掃除了沒呢??

在此先預祝大家小龍年裡新年快樂唷~^^
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